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“这个食材存放多少时间了？”“2至3天。”1月17日上午，杭州市一家餐饮店内，杭州市上城区市场监管局餐饮科科长周立正一边查看商家的冰柜，一边询问食材存放情况。

商家相关负责人告诉他，这几天生意很好，食材3天内都能消耗完，若是有剩的一定会让员工及时处理。听到保证，周立这才放下了心，接着检查下一家餐饮单位。

随着2023年春节临近，年夜饭预订复苏。据浙江省市场监管局统计，2023年全省承办年夜饭的餐饮单位共4057家，共预定年夜饭57623桌。

为了让老百姓吃得安心、放心，自1月10日起，浙江省市场监管部门部署开展年夜饭食品安全和反餐饮浪费专项检查，确保尽早及时发现和消除餐饮服务环节食品安全风险，并督促商家逐项查漏补缺以确保整改落实，保障节日期间餐饮消费安全。截至目前，全省共出动执法人员8752人次，对年夜饭承办单位全覆盖检查，责令整改320家，立案查处13家。

“从我们杭州的检查情况看，年夜饭的食品安全状况总体还是不错的。”杭州市市场监管局餐饮处副处长嵇国强介绍，年夜饭食品安全检查主要集中在商家的供餐能力、食材采购、制作加工、餐具消毒、从业人员健康等方面。

为提升消费者知情权，2023年各地市场监管局还以图文并茂的形式，通过微信公众号、新媒体向社会公开发布年夜饭食品安全和反餐饮浪费检查“红黑榜”。截至目前，浙江省各地共计公示“红榜”单位315家、“黑榜”单位88家。

“让消费者自己用脚投票，倒逼商家规范经营行为。”浙江省市场监管局餐饮处副处长邵慧群说。

同时，为让公众在吃得安全放心基础上，过一个节俭文明春节，各地对《反食品浪费法》落实情况进行检查，对42家未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识的商家督促整改到位。

浙江省市场监管局有关负责人表示，春节期间，全省市场监管部门还将加强食品安全巡查和值班值守。如果消费者在年夜饭消费中碰到食品安全问题，可以保存好消费小票，通过拨打12345热线向市场监管部门投诉举报。