“NOUVEAU LAB先境”位于人民南路，门脸很小，稍微不注意就会被忽略。

(资料图)

提到这家店，不得不提到“NOUVEAU LAB先境”的老板和他背后的故事。老板叫汪建松，熟悉他的人都叫他“蘑菇”。

蘑菇是大理本地人，年轻的他对外面的世界充满好奇，他想要离开大理，去看看外面的世界。18岁时，他的愿望实现了，他跟着表哥来到了厦门工作，他的第一份工作在一家工厂，天生向往自由的蘑菇不愿受困于流水线、机械化的工作，不久就辞了职。

辞职后，蘑菇来到了建筑工地，工作虽然辛苦，但是更加自由，少了条条框框的约束，蘑菇在这里过得很开心。蘑菇喜欢咖啡，那时，一杯四五十块的咖啡，对在工地上工作的蘑菇来说是一笔高消费，但周末时，他依旧会专程坐两个小时的公交去喝咖啡。

后来蘑菇离开了工地，到宁波和父亲团聚。蘑菇的父亲在宁波从事捕鱼工作，来到宁波后，蘑菇跟着父亲登上了渔船。海上的日子很辛苦，每次出海至少都需要一个月。大海的漂泊和风浪让蘑菇成长了很多，他不再是那个一门心思要外出闯荡的少年，他想要的生活是能够安稳坐下来，品一杯咖啡！

下定决心的蘑菇离开了渔船，回到了厦门的一家咖啡店上班，他一边工作，一边学习做咖啡和调酒。蘑菇用了五年时间，自己摸索学习，2015年，他回到了家乡大理，开了一家属于自己的咖啡店。

如果回到大理之前蘑菇的生活是漂泊不定的航行，那回到大理后，咖啡厅就是港湾，他终于可以享受心爱的咖啡。

店名是“蘑菇”取的，店名中的单词“Nouveau”最早出现在法语里，大意是新鲜事，先进的，新潮的。店名“NOUVEAU LAB先境”便一语双关，表示先进的技术，新潮的空间环境和产品。

店里面藏着三层，能够享受咖啡、品鉴美酒，有一个小花园。店里一直放着舒缓的爵士乐，坐在花园里喝咖啡，阳光透过玻璃顶洒下来，照在郁郁葱葱的植物叶片上，咖啡的香气混杂着植物的清新，阳光的暖意向上蒸腾，让人感受到身心的放松。

店内的装修打破了空间的限制，贯彻了“先进的空间环境”这一理念。店里二楼原本是一个大平层，但在装修时，“蘑菇”想要将咖啡区和酒吧分离，各自拥有独立的空间，于是他有了一个大胆的想法，装修时拆除了二楼的大平层前半部分，形成了一个下沉空间，分割了咖啡区和酒吧，以高低起伏，形成咖啡区、酒吧、花园三层。

在下沉的空间里，还藏着一个小书房。书房的布置很简单，一本《狂人日记》横放在外面，带着几分随意。窝在这里，从书架上取出本书，手边或许是一杯咖啡，或许是一杯美酒；窗外透进来的或许是阳光，或许是细雨，把自己沉浸在这片小天地里……

三楼书架上摆着不少英文书，店里还会不定期举办英语角活动，英语爱好者们会聚集于此，交流与分享。

咖啡、美酒、书房……这些元素共存在一片空间里，形成了一种奇妙的和谐。

咖啡让人清醒，美酒让人沉醉，在先境，蘑菇找到了自己安稳扎根的小天地。蘑菇也希望无论客人为何而来，“NOUVEAU LAB先境”能够成为暂时休憩的港湾。

记者：韩玉婷 赵志伟

编辑：陈琳玲

值周：胡亚玲 张辉

主编：李胜